古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，眼看著天氣越來越冷了，牛肉，作為蛋白質含量超高的食品，是冬天的補益佳品。牛肉有補中益氣，滋補脾胃，健旺筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;下面海韻達帶你看看冬天養生吃牛肉的優點。

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何別的食物都高，這使它對添加肌肉、增強力氣格外有用。牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿首要用于支撐脂肪的推陳出新，多吃卻不像豬肉這樣容易發胖。

2、牛肉含維生素B。蛋白質需求量越大，飲食中所應當添加的維生素B就越多。牛肉富含足夠的維生素B，可幫你增強免疫力，推進蛋白質的推陳出新和組成。牛肉的營養價值僅次于兔肉，也是合適于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低。因而，格外合適胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病患者適量食用。

3、牛肉含鉀、鐵和蛋白質。鉀的水平低會按捺蛋白質的組成以及成長激素的發生，然后影響肌肉的成長。牛肉中富含蛋白質，4盎司瘦里脊就可發生22克一流的蛋白質。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量構成比照的是，牛肉中富含鐵質。

4、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以彌補舉重等運動中造成的損害。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

5、牛肉含鋅、鎂。鋅是別的一種有助于組成蛋白質、推進肌肉成長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6一起效果，能增強免疫系統。鎂則支撐蛋白質的組成、增強肌肉力氣，更主要的是可進步胰島素組成代謝的功率。

6、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的效果是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量缺乏，丙胺酸可以供應肌肉所需的能量以緩解缺乏，然后使你可以繼續進行練習。這種氨基酸最大的優點就在于它可以把肌肉從供應能量(能量食物)這一重負下解放出來。

7、牛肉的食用多元化。蒸、煎、烤、燒，進口牛肉的各個部位不同，用法均不相同。這保證了牛肉食用的多樣性。長期食用也不會膩。

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